Дегустація білкових напоїв: смак розчарував автора

Безалкогольне пиво з білком уже існує. Колумніст The Guardian, який пише про напої, перевірив кілька «протеїнових» новинок і лишився невисокої думки про їхній смак.

Солодке під виглядом турботи

Виробники люблять гасла: «веган», «без доданого цукру», «низькокалорійний». Усі обіцяють відсутність цукру. Проте смак у напоїв дуже солодкий. Його дають стевія, сукралоза й нектар агави.

Найкращий випадок — смузі Naked Protein Machine з ананасом і манго. Там солодкість дає величезна кількість змішаних тропічних фруктів. Автор каже, що не може позбутися відчуття: компанії годують любов людей до солодкого, прикриваючись турботою про здоров’я.

Звідки в банці білок

У смузі Naked і в преміальній содовій Feisty використано гідролізований гороховий білок. Порошок проходить гідроліз: білок розщеплюється на дрібніші пептиди, тобто його ніби вже «перетравили». Це потрібно, щоб позбутися крейдяної текстури, відомої з класичних протеїнових коктейлів.

Протеїнові води Vieve містять, за словами виробника, унікальну формулу колагенового пептиду, яка швидко засвоюється організмом. Матча-латте Perfect Ted обходиться давно відомим сухим молоком.

Кому справді потрібен білок

Більшості дорослих щодня треба 0,75 г білка на кілограм ваги, нагадує автор. Цього можна досягти звичайною їжею: горіхами, бобовими, яйцями. Протеїнові порошки додають спортсмени, чиї навантаження справді дуже великі.

Таких людей небагато. Автор жартує, що жоден дієтолог не скаже, ніби вам неодмінно допоможе безалкогольне білкове пиво.

Мода на білок дійшла до пива

Продукти з добавленим білком з’являються всюди, і це пов’язане зі зростанням популярності препаратів для схуднення. Такі продукти продають усім. Тому легко подумати, ніби без «посиленої» версії звичайного продукту ти себе обділяєш. Серед напоїв вибір від протеїнової холодної кави до смузі, содових і пива.

У вересні найбільший у світі пивовар AB InBev оголосив, що випробує в Бразилії Spaten Pro. Це безалкогольне пиво з 10 г білка в банці: 75% гідролізований сироватковий білок, решта — гідролізований колаген. У Британії білкове пиво поки нішеве. Бренд Lifted розрахований на тих, хто тренується із залізом, і має 10 г горохового білка в банці.

Підсумок автора: це густі, складні за рецептурою, дуже перероблені напої. Вони відправили його назад до цільної їжі, тобто до горіхів, бобових, яєць. І до дегустацій вина о десятій ранку.

Чотири напої з дегустації

• Naked Machine Protein Pineapple and Mango, 4,50 фунта за 750 мл. Густе смузі; порція — третина пляшки.
• Vieve Watermelon Protein Water, 2,59 фунта за 500 мл. Дуже солодка, з непереконливим смаком кавуна, але найкраще втамовує спрагу серед усіх.
• Perfect Ted Protein Matcha Latte White Chocolate, 2,40 фунта за 250 мл. 18 г білка, 12,75 г цукру і, за словами автора, жахливий смак.
• Feisty White Peach and Nectarine, 2,19 фунта за 330 мл. Концентрати білого винограду і яблука разом зі стевією дають важкій протеїновій содовій сиропний післясмак.

Джерело: the Guardian